Свежая рыба является одним из полезных продуктов, так как содержит в себе фосфор. А фосфор, благоприятно влияет на нервную систему, дает заряд бодрости.

А если правильно приготовить свежую рыбу, то это еще и очень вкусное блюдо!

Как солить красную рыбу дома и как правильно мариновать рыбу мы уже разбирали, но как выбрать свежую рыбу в магазине, на рынке? Особенно на сегодняшний день, когда продавцы не особо заботятся о покупателе, и идут на различные ухищрения с целью продать свой товар.

Как мне сама призналась одна из работниц крупной сети супермаркетов, администрация просто заставляла просроченную, и не свежую рыбу мыть щетками, смывая слизь с чешуи и под жабрами, и протирать глаза уксусом, чтоб они не мутнели. Вот с помощью таких уловок и реализуется просроченный товар, в ущерб нашему здоровью.

Но если знать, как правильно выбрать, то свежую рыбу купить можно.

Вот несколько советов, как определить свежесть рыбы.

Для начала нужно посмотреть на глаза рыбы. У свежей рыбы глаза немного выпуклые и прозрачные, в то время как у несвежей, глаза мутные и впавшие. Хвост рыбы не должен быть погнутым или сухим. На ощупь рыба должна быть влажная с прозрачной слизью, она не должна липнуть к рукам. Внимательно осмотрите жабры, если рыба свежая, они ярко красные или ярко розовые. Соответственно у не свежей, темно красного, коричневого или даже черного цвета.

Спина и живот, у свежей рыбы, должны быть мягкими, спинка немного тверже. На животе у рыбы при нажатии, не должны оставаться вмятины от пальцев.

При покупке мороженой рыбы, намного сложнее определить ее свежесть. Так как, внешне она может выглядеть свежей, но была неоднократно разморожена и заморожена вновь, а это очень плохо влияет на ее качество. Но тем не менее рыба должна быть твердой, без признаков размягчения. На теле не должно быть белых пятен. Если заморозка рыбы, была мокрой, то лед на ней, по внешнему виду напоминает глазурь.

Вот в принципе и все признаки, по которым определяется свежесть рыбы.

Так что теперь можно смело вооружившись этими знаниями, идти в магазин или на рынок. При правильном использовании полученных знаний, возможность продать вам рыбу сводится к нулю! И вы с легкостью сможете, сказать свежая рыба или нет.

Приятных покупок!

Не забываем ознакомиться с полным разделом Рецепты интересных блюд, интересная кулинария, а также с очередным советом — Польза от ярких сушеных фруктов.